CRESTAS DE GALLO

A mucha gente este plato le parecerà raro o muy raro,jeje,aqui en Bilbao no es que sea conocido la verdad,es màs la gente se sorprende cuando les digo que de comida he puesto crestas...eh???????crestas???que es eso???y se come???? a mi me hace gracia,pues llevo muchos años comiendolas,mi madre antes las ponìa bastante y ahora las compro màs bien cuando voy a mi tierra porque aqui aùn nosè si las venden jeje...nunca las he visto..lo cierto esque estàn deliciosas,nosè si sabreis pero son tìpicas de Zamora,y estàn presentes en algunos de los bares de pintxos como ingrediente principal.

Bueno yo os pongo como las preparo.

Necesitamos:
- 1 kilo de crestas.
- Una cebolla.
- Un pimineto verde.
- 3 ajos.
- Perejil picado.
- Vino blanco.
- Hierbas probenzales.
- Aceite,sal y pimienta blanca

Preparaciòn:
1. Limpiamos las crestas cortàndolas parte de la base,si es necesario y pasàndolas por el chorro de agua.Reservamos.

2.Cogemos la olla exprès y rehogamos la cebolla,el pimiento verde y uno de los ajos en làminas.

3. Echamos las crestas ya limpias y lo damos unas vueltas,que coga el sabor de todo,las salpimentamos despuès agregamos las hierbas provenzales y el vino blanco (un poco menos de que las cubra).Machacamos los dos ajos restantes junto con el perejil picado y lo introducimos en la olla.

4. Cerramos la olla y lo ponemos al fuego màximo,cuando haya que bajar la intensidad lo ponemos a medio fuego y lo dejamos unos 30 minutos.

 

Espero que os guste.