QUINOA CON SETAS Y TOMATE

Hoy traigo una receta sacada de la pagina web de isasaweis,seguro que algun@s os suena o a la gran mayoría,es una guru bastante conocida en este mundillo.Pues ojeando su página como suelo hacer a menudo me topé con esta rica receta y cómo tenía por casa el ingrediente principal pues me puse a ello.

Os dejo el paso a paso de la receta.

INGREDIENTES A USAR:

*  Un vaso de quinoa
*  Unas cuantas setas
*  2 tomates
*  1 cebolla pequeña
*  El zumo de un limón
*  Albahaca y perejil seco
*  Pimienta y  sal
* Aceite de oliva

Lavamos la quinoa con ayuda de un colador sobre un bol con agua para retirarle una sustancia que lleva que se llama saponina que es tóxica pero se retira sin problema lavando la quinoa.Damos unas vueltas con una cuchara.

 

 Cocemos la quinoa en un cazo/cazuela junto con dos vasos de agua y ponemos a fuego fuerte cuando empiece a hervir,tapamos y bajamos el fuego,lo dejamos aproximadamente unos 10 minutos o hasta que el agua se haya consumido.Reservamos.

Cortamos las setas en trozos pequeños o cuadraditos,al igual que la cebolla y los tomates.Rehogamos las setas con un poco de aceite de oliva y damos unas vueltas,añadimos la cebolla y si hace falta otro poco de aceite,sal y pimienta blanca y volvemos a rehogar hasta que veamos que este listo.Añadimos entonces el zumo del limón y apagamos el fuego.

 

Añadimos la quinoa que tenemos reservada,los tomates,la albahaca y el perejil, mezclamos todo bien.

Ya tenemos listo el plato para servirlo.

-La quinoa puede ser consumida por gente celiaca.

-Es un buen plato vegetariano.

-Podemos conseguirla en herbolarios y/o tiendas de dietética.

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-Rica en proteínas vegetales,posee un alto valor nutritivo ya que combina una muy buena proporción de aminoácidos esenciales como por ejemplo la lisina,pero posee los 10 aminoacidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar y que hay que meterlos a través de la dieta.

-Rica también en hierro,calcio y fósforo.

-Rica en vitaminas B1,B2,B3,C y E.

- Y por ultimo la mitad de las grasas que contiene son ácido linoleico que es fundamental en la dieta.

Ya tenéis unas cuantas razones para consumirlo,espero que os haya gustado.

Gracias por todos vuestros comentarios y hasta la próxima!!